咖啡机装OPV即泄压阀/过压阀(又称稳压装置)就好，当压力值快过9帕的时候，会释放更多水量来泄压，从而控制压力在9帕以内。

至于为啥最佳压力值在9帕，那是因为如果压力值过高，咖啡粉之间的空隙被挤压得太小，水流也会被堵住，这和咖啡粉磨太细出现的现象是一样的