能。根据查询河南省人民政府官网得知，夫妻一方户口在郑州金水区，配偶能办二七区的暂住证。根据郑州居住证办理规定，夫妻双方一方为郑州市户籍人口的配偶可以直接申领居住证，不受公安机关登记满半年限制。