牛排刀叉的正确拿法左右手分别是左手持叉、右手持刀。

刀叉的拿法一般是左叉右刀，因为一般大家的惯用手都是右手，右手拿刀切肉会比较方便、有力。注意柄端不能突出外露，切食物时大臂自然下垂夹紧、不要打开，掌心向下握住刀与叉，两手食指分别按在刀叉柄上，使刀刃和叉尖向下。右手用刀把食物切开，然后左手用叉将食物叉起送入口中。

在吃西餐时，总会发现有不同规格的刀叉，最锋利、最大的刀是用来切牛排等肉类食物的，稍小一点的刀是用来切蔬菜的，没有刀刃的刀一般是用来涂抹果酱的。最大的叉子用来吃沙拉，中等大小的叉子用来吃牛排等肉类，最小的用来吃鱼肉。

使用牛排刀叉的注意事项

刀是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送，中餐吃饭时要端着饭碗，西餐用餐时千万不可端着盘子吃，不慎将刀叉落地可请服务员代捡，并取一份新的来替换，客人钻到桌下捡拾餐具属于一种失礼的行为。

用刀子把牛排切成小份，每次吃一小块，保证这一块全部到了嘴里，不至于过大，吃的时候嘴唇要闭起来。叉左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，动作要轻，捡起适量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大块，咬一口再放下，这样很不雅。叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。