西餐油烟少的原因主要有两方面：食材烹饪方式和烹饪工具的不同。

一、食材烹饪方式

西餐的烹饪方式多偏向于低温慢煮、烘焙或烧烤等，这些方法通常不会产生大量的油烟。相比中式烹饪中常见的爆炒类菜肴，西餐的这些烹饪方法温度较低，时间较长，更有利于保留食材的原汁原味，同时减少了高温下油脂变化产生的油烟。

二、烹饪工具的不同

西餐常用的烹饪工具如烤箱、平底锅等，在设计上更注重减少油烟的产生。例如，烤箱的高温环境使油脂不易被炒出，而平底锅通常使用较低的温度和适量的油进行烹饪，也能有效减少油烟的产生。此外，西餐中使用的油类相较于中式烹饪中的某些油脂，在加热时产生的油烟也更少。

三、西餐对食材与调料的精准控制

西餐在食材选择与调料使用上通常更加精确细致。许多西餐料理会使用专门的配方，对油脂的使用量有严格的标准。这种精确的控制不仅保证了食物的口感和风味，也在一定程度上减少了油烟的产生。

四、西餐厨房通风设计良好

在西餐厅的厨房设计中，通风系统往往考虑到了油烟的排放问题。良好的通风设计有助于及时排出烹饪过程中产生的油烟，从而保持厨房环境的清新。这一点也在一定程度上使得西餐油烟较少。

综上所述，由于西餐在烹饪方式、工具选择、食材与调料使用以及厨房设计等方面的特点，使得其在烹饪过程中产生的油烟相对较少。