白兰花茶产地的种植及制作介绍

白兰花茶是一种受欢迎的花茶，主要利用白兰花制作而成。这种茶以其浓郁持久的香气和厚重的味道而闻名，主要在山东、陕西等地销售，是茉莉花茶之后的又一主要花茶产品。广州、苏州、福州、成都等地是白兰花茶的主要产地，年产量约为2000至3000吨。白兰花茶以其清新的口感、芳香化的湿气调节、利尿化痰以及镇咳平喘的功效而受到喜爱。

白兰花偏爱阳光充足的环境，能够耐受一定程度的寒冷，适合在户外过冬。它喜欢干燥、排水良好的土壤，适宜在微酸性至弱碱性的土壤中生长。在温暖的南方地区，白兰花通常在12月至次年的1月间开放。白兰花对有害气体具有较强的抗性。

尽管白兰花的香气浓郁持久，但并不如茉莉花茶那样芬芳而优雅，因此它通常用于制作中低档的茶品，如茶片、茶末，或作为茉莉花茶的"打底"花料。

在制作白兰花茶之前，需要对茶坯进行特定的处理，以确保其达到适宜的干燥程度和温度，以便在窑花过程中更好地吸收鲜花的香气。处理包括复火步骤，其中烘干机的进口温度应控制在约120℃，持续约8至12分钟。复火后，茶坯的水分含量应严格控制在4.5至5%之间，以确保在窑花前茶坯的温度在30至35℃之间，比室温高出3至8℃。

白兰花在进厂后应立即摊凉，以防止花朵因呼吸热而温度升高，导致香气挥发和花朵变色。摊凉应在阴凉、通风的地方进行，厚度约为3至5厘米。摊凉后，花朵应去除花蒂和花蕊，切碎并及时进行窑花拼和。

白兰花茶的配花量应根据茶坯的质量、鲜花的水分含量以及成品的出厂水分标准来确定。每100斤茶坯通常使用5至6斤白兰花，对于质量较好的茶坯可使用7至8斤，而对于质量较差的茶坯（如茶片、茶末、茶梗）则使用3至4斤。在窑花前，茶坯的水分含量应控制在适当的水平，以确保成品茶的水分符合出厂标准，同时保证花茶品质达到要求。

白兰花茶的窑制工艺相对简单，通常采用折瓣或切碎的方式。折瓣的方式可以获得更好的品质，但在生产高峰期，由于白兰花数量多，折瓣处理可能变得困难，因此可能采用切碎的方式。切碎虽效果较好，但切口容易变红，影响成品品质。为了减少这个问题并保持花茶的香气纯正，通常边切碎边进行窑花拼合，并将拼合后的茶坯堆入囤中耙匀整平。拼合后通常经过6至8小时进行匀堆装箱。

在装箱时，应再次进行拼合，确保花瓣与茶坯混合均匀。装好一箱后，立即封好盖头纸，并将铝罐头折叠平整。每批装箱应在当天完成，以确保茶坯能够充分吸收花香并防止香气挥发。

白兰花茶也可以通过将两朵白兰花和3克绿茶放入茶杯中，用沸水冲泡来制作。这种茶有助于暖胃宽胸、止咳止痰，行气舒胸、清火、理气。