广东荔枝的声誉远播，其中最为人称道的产地非从化莫属。在从化，荔枝的种植面积跨越三十万亩，占据了广东省荔枝种植面积的七点三%，以及广州市的一半以上，成为广州最大的荔枝种植区。从化的荔枝以晚熟品种著称，其桂味和糯米糍品种因其甜度高、果肉细腻、香气浓郁而备受推崇，令人难以忘怀。

该地区的气候条件和土壤环境对荔枝的生长极为有利。位于北回归线上的从化，气候温和，土壤以黄壤为主，为荔枝的种植提供了得天独厚的环境。从化还以旅游和种植业为两大经济支柱，拥有两个国家级森林公园，森林覆盖率高达六十九点一%，空气质量优良率达到了九十八点一%，由此生产的荔枝在口感和外观上都展现出卓越的品质。

在挑选荔枝时，有以下几个要点需要注意：

1. 观察颜色：新鲜荔枝的表皮可能呈现红中带白、红中带绿或红中带浅红的多种色彩，这都是正常现象。若果皮出现黑色或褐色斑点，则表明荔枝可能已经变质。

2. 感受手感：购买时应选择稍硬而有弹性的荔枝，轻按果皮，应有轻微的弹性。若果肉过软且缺乏弹性，可能已过熟或开始腐烂。

3. 闻气味：新鲜荔枝散发出清新的香气。未成熟荔枝几乎无味，而变质的荔枝会有酒味或酸味等异常气味。

4. 观察果皮：果皮上的裂片若细小而紧密，表明荔枝未完全成熟。若裂片较大且规则，则通常意味着荔枝的口感较好。