烧水可以用自来水、井水、矿泉水等。

解释：

1. 自来水

自来水是指通过自来水处理厂净化、消毒后生产出来的符合相应标准的供人们生活、生产使用的水。这种水烧开后，可以杀死水中的细菌和病毒，是常见的烧水水源。

2. 井水

在一些地区，人们使用井水来烧水。井水属于地下水，其水质相对较为稳定，但需要注意井水的卫生情况，确保无污染。井水烧开后也可以饮用。

3. 矿泉水

矿泉水是从地下自然涌出的或人工开采的含有一定矿物质的水。矿泉水可以直接饮用，也可以用来烧水。其含有的矿物质在加热后不会对人体产生负面影响。

4. 其他水源

除了上述水源，还有一些特殊情况下，如户外生存等，可能会使用其他水源来烧水，如河流、湖泊等。但这些水源需要注意水质是否干净，以免水中的杂质和细菌对身体造成危害。无论使用何种水源，烧水时应确保充分加热，以达到杀菌的目的。

总的来说，烧水用的水源需要确保其安全性、卫生性，不同的水源有其特定的使用场景和注意事项。在选择烧水水源时，应考虑到实际情况和个人需求。