中国绿茶第一市场为浙南茶叶市场，位于丽水市松阳县长虹中路155号，浙南茶叶市场是整合松阳茶乃至周边省市县的茶叶，并源源不断地销往全国各地乃至世界各国，由此获得了“中国绿茶第一市”之称，被称为全国最大的绿茶产地市场。
首先说基础核心工艺:杀青——揉捻——干燥，按杀青工艺的分成:炒青绿茶和蒸青绿茶。按干燥工艺的分成:烘青，炒青和晒青。笼统的说:按工艺分成4种
蒸青:因为杀青方式具有特色，且会对茶品质产生特别风味炒青:最常见烘青:前杀青用炒，后干燥用烘也有人说是半炒半烘，可算烘青。晒青:一般用来做普洱茶制作的毛料，但也有特殊的制成滇绿。蒸青代表:恩施玉露，新林玉露，煎茶，抹茶（起源于杭州余杭区径山县，但现在的径山茶多数已经不再是蒸青了，炒青居多）
炒青:太多了。就举一个西湖龙井（扁炒青）烘青:.一般的大宗烘青茶适用于做茉莉花茶的茶坯。名优绿茶除外，安微的太平猴魁，六（lu）安瓜片（也有说是半烘半炒）,黄山毛峰晒青:生普，熟普毛料，雪山玉螺（找到的为数不多的滇绿，大雪山的。）