在烹饪石锅鲈鱼时，腌制鱼肉的时间可以适当延长，以提升其风味，适量添加蚝油是不错的选择。在购买石锅时，大型酒店用品商场是常见的购买地，价格大约在30元左右，根据家庭使用需求，中小型号就足够，因为家用烤箱的温度通常低于酒店，小号石锅能更快地达到所需的加热效果。

烤制过程中，要根据自家烤箱的温度调整石锅的烤制时间，以确保鱼肉的烹饪效果。为了防止鱼肉粘锅，可以在石锅底部垫上白菜叶，也可以选择豆芽或生菜作为衬托。在烤制的5分钟里，记得在鱼肉表面加入一勺热油，这样能保证鱼肉的嫩滑口感，避免过度烤制导致口感变硬。

在提升石锅鲈鱼的口感时，除了常见的香菜和小葱，你还可以尝试加入现磨的黑椒粉或者紫苏等调料，这些都能为你的菜肴增添独特的风味。总的来说，烹饪石锅鲈鱼需要细心调整和创新，以达到最佳的味觉享受。