一般来说，桌布的清洗是由餐厅的服务员或者清洁人员负责的。

根据查询齐家网得知，桌布是餐厅的一种常见的装饰用品，也是容易脏的用品。桌布的清洗方法和频率取决于桌布的材质、颜色、图案、污渍程度等因素。一般来说，桌布的清洗是由餐厅的服务员或者清洁人员负责的，而不是橱房里的厨师或者帮厨。桌布的清洗可以分为两种方式：

1.自行清洗：餐厅有自己的洗衣机或者洗衣房，可以自己清洗桌布。这种方式的优点是节省成本，缺点是需要占用空间和时间，而且清洗效果可能不够理想。

2.外包清洗：餐厅将桌布承包给专业的洗涤公司，由他们负责清洗、消毒、熨烫、配送等服务。这种方式的优点是省事省力，清洗效果更好，缺点是需要支付一定的费用。