济宁的特产如下：

一、曲阜香稻

曲阜香稻，济宁特产之一，以其独特的口感和香气闻名遐迩。其米粒呈长椭圆形，颗粒饱满，晶莹明亮。煮熟后，米饭松软油润，香味四溢，口感极佳。这种香稻的种植历史悠久，得益于曲阜地区独特的自然条件。优质的土壤和水源为香稻的生长提供了得天独厚的环境。曲阜香稻不仅在当地广受欢迎，还远销各地，享有很高的声誉。

二、济宁玉堂酱菜

济宁玉堂酱菜是济宁地区的传统名产。酱菜种类繁多，口味各异。玉堂酱菜选用优质蔬菜为原料，经过严格的腌制工艺制作而成。酱菜味道鲜美，口感脆嫩，具有独特的酱香风味。其制作工艺历史悠久，继承了传统的酱菜制作技艺。玉堂酱菜是济宁地区餐桌上常见的佐餐佳品，也是馈赠亲友的礼品。此外还有其他特产：梁山老酒、曲阜孔府家酒等酒水饮品；曲阜鲁式煎饼等食品；鲁西南地毯等工艺品。这些特产都体现了济宁地区的独特文化和传统工艺。

三、济宁特产的详细介绍：

济宁特产丰富多样，包括曲阜香稻、济宁玉堂酱菜等食品类特产，以及梁山老酒等酒水饮品类特产。这些特产的种植和制作历史悠久，体现了济宁地区的独特文化和传统工艺。济宁特产之所以独具特色，与其地理位置和气候条件密切相关。济宁地处鲁西南地带，拥有独特的自然资源和优越的气候条件，为特产的生长和制作提供了得天独厚的环境。此外，济宁地区还拥有丰富的文化遗产和历史传承，这些传统工艺和技艺为特产的制作增添了独特的魅力。因此，济宁的特产不仅在当地广受欢迎，还远销各地，享有很高的声誉和影响力。