熟石灰粉和生石灰粉是两种常见的化学物质，它们在性质和用途上有所不同。生石灰，其化学式为CaO，学名氧化钙，通常以块状或粉末形式存在，具有吸湿性强的特点。当生石灰与水接触时，会发生剧烈反应，生成氢氧化钙，也就是我们熟知的熟石灰，化学式为Ca(OH)2，俗称为消石灰或熟石灰粉。

生石灰的主要作用在于其吸水性，常用于建筑材料中作为干燥剂，以减少空气中的水分。而熟石灰则是一种碱性物质，具有较强的腐蚀性和碱性，常用于中和酸性土壤、制备石灰乳、消毒剂等，其在化工和农业上应用广泛。

总结来说，生石灰与水反应生成熟石灰，这是它们之间的关键区别。生石灰主要用于干燥和脱水，而熟石灰则以其碱性性质在化学反应和环保领域发挥作用。因此，在实际应用中，选择使用哪种石灰粉，往往取决于所需的反应特性和应用场景。