成都的茶馆文化中，最具代表性的角色要数茶博士，这其实是指那些技艺精湛的掺茶师傅。据唐代《封氏闻见录》记载，品茶结束后，人们会给茶博士支付三十文钱以示感谢。在四川，茶倌们不仅茶艺了得，还有许多独特绝活，甚至曾有外地女子前来成都进行茶艺比赛，结果不分胜负。他们的表演如行云流水，如“苏秦背剑”、“蛟龙探海”等，令人目不暇接。其中高手甚至能将滚水从一米长的壶嘴精确地注入几尺外的汽水瓶，滴水不漏，这与古籍中的卖油翁技艺相似。茶博士们生活在茶馆，广泛接触社会各阶层，知识渊博，熟知城市新闻和交通状况，因此被茶客尊称为“茶博士”。

如今，全国各地的四川茶博士中，许多人外出打工，但他们凭借的更多的是那精湛的茶艺，而非博学。常来茶馆“泡”上一整天的，通常是那些熟客，他们偏爱喝二级、三级的花茶，如二花、三花，因为花茶价格实惠，且能长时间浸泡。花茶用茉莉花与老茶叶制成，五块钱一碗就能享受到。在茶馆里，无论是普通花茶还是绿茶，通常会选择盖碗茶，茶盖象征天，茶船象征地，茶杯寓意人，盖上盖子则寓意天地人和，充满了仪式感。

扩展资料

史料记载，中国最早的茶馆起源于四川。据《成都通览》载，清末成都街 巷计516条，而茶馆即有454家，几乎每条街巷都有茶馆。1935年，成都《新新新闻》报载，成都共有茶馆599家，每天茶客达12万人之多，形成一支不折不扣的“十万大军”，而当时全市人口还不到60万。去掉不大可能进茶馆的妇女儿童，则茶客的比例便无疑是一个相当惊人的数字。即便在今天，成都的茶馆恐怕也仍是四川之最，中国之最，世界之最。