日本铁壶和国产铁壶的区别主要体现在以下几个方面：

1.材料不同：日本铁壶由纯铁制成，而国产铁壶大多采用优质不锈钢、铜等金属材料制成。

2.制作工艺不同：日本铁壶一般采用传统的手工挤压、打磨、焊接等工艺，而国产铁壶则采用现代化的成型工艺。

3.外观设计不同：日本铁壶一般采用传统的日式设计，比较古朴简洁，而国内一些铁壶则融入了现代设计元素，比较时尚潮流。

4.保温性能不同：日本铁壶由于采用纯铁制成，散热比较慢，保温性能比较好，而国产铁壶一般使用不锈钢或铜制成，保温性能稍差一些。

5.价格不同：由于日本铁壶制作工艺和材料成本较高，价格相对较贵，而国产铁壶则价格相对较低。