开兰州拉面不需要加盟费，不加盟也可以开，除非你想加盟，你不是兰州人也可以开，顾客吃的是味道，味道好了顾客可不管你是那里人，建议你请一个会调汤的拉面师傅，而且你要亲自品尝认可了才可以开，不然后果很严重，里面的东西买新的要上万元，建议你买二手的，主要有煮面和煮肉和盛汤的锅和灶台，抻面用的案板，和面机，冰柜，消毒柜等，其他的都是小件了。祝你开店成功，生意兴隆。