种菜最旺的土壤需要具备以下几个方面的特点：

1. 耕作土壤：土壤需要经过良好的耕作和松土，以便植物的根系能够顺利生长并获取足够的水分和养分。

2. 肥沃土壤：土壤富含有机质和养分，能够提供植物所需的营养物质，提高植物的生长和产量。

3. 透气性好的土壤：土壤中的空气和水分的充足程度对植物的根系发育和生长非常重要，透气性好的土壤能够提供充足的氧气和排水能力，防止根系出现缺氧或水浸情况。

4. 带有微生物活动的土壤：土壤中存在丰富的微生物，它们可以分解有机质，并把养分转化成植物可吸收的形式。微生物还能够与植物根系建立共生关系，增强植物的抵抗力和生长能力。

因此，一般来说，混合有机质丰富的肥沃土壤，如腐殖质和堆肥等，是种菜最旺的土壤选择。此外，根据不同种植作物的需求，可以适量加入砂土、腐叶土、孕妇土等进行调整，以满足植物的不同需求。