1. 机制碳是烧烤中的优选，市场上主要有三种类型：易燃碳、木炭和机制碳。

2. 易燃碳在户外用品店容易买到，形态包括方形和饼形。它的表面涂有一层易燃物，比普通木炭更易引燃。

3. 普通木炭价格低廉，但其缺点在于大小不一，导致烧烤时火力不均匀，燃烧时间也较短，过程中需要不断加碳。

4. 机制碳实际上是由碳和煤的混合物制成，压制成多棱形中空结构。从碳灰中可以看出它含有煤的成分。这种碳的优势在于大小均匀、燃烧时间长、火力均衡且无烟，价格也适中。许多专业烧烤店都选择使用这种碳。