潮州陶瓷，历史源远流长，其深厚的陶瓷文化可以追溯到6000多年前。在境内的陈桥村贝丘遗址中，我们能看到早期先民在此繁衍生息，掌握了基本的制陶技艺。考古发掘的北关古窑址、南关古窑址以及笔架山宋代窑址，进一步证实了潮州在唐高宗仪凤至调露初年（约公元676-679年）已具备了相当规模的陶瓷生产，当时的陶瓷制品中，釉下点褐彩瓷器尤为引人注目。

作为宋代广东瓷都的重要中心，潮州的陶瓷生产区域主要集中在今天的湘桥区，这里曾经是陶瓷生产的中心地带。潮州凭借其卓越的陶瓷技艺，赢得了“中国瓷都”的美誉，湘桥区更是仅次于枫榽，位列瓷都第二大产区。区域内如凤新、城西、西湖、金山等地，依然活跃着规模不小的陶瓷生产，其中西湖畔的潮州彩瓷总厂更是彩瓷生产的主力军，以其独特的艺术风格和高质量的陶瓷产品闻名于世。

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