黑茶根据产地和制作工艺的不同，可分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川雅安藏茶和滇桂黑茶。

湖南安化黑茶，以其耐存储而著称。随着存放时间的增长，其口感会变得愈加醇厚甘甜。安化黑茶的茶叶条索紧实，表面带有松烟香，却无粗涩感。冲泡后的茶汤色泽呈现橙黄色，茶叶则显现出黄褐色。

陕西茯茶主要指泾阳茯砖茶，历史悠久。茯茶的茶体紧实，色泽黑褐色且油润。冲泡后，会散发出浓郁的菌香，茶汤颜色为橙红色，口感醇厚悠长。

四川藏茶的种类繁多，包括金尖、康砖、金仓、金玉、雅细、毛尖等。目前，康砖和金尖较为常见，这两类茶经过蒸煮碾压制成砖茶，具有较强的耐储存性。

滇桂黑茶以云南黑茶为主。云南黑茶是用滇晒青毛茶经潮水沤堆发酵后干燥制成，统称为普洱茶。这种普洱散茶条索肥壮，汤色橙黄，香味醇浓，带有特殊的陈香，可以直接饮用。用这种普洱散茶为原料，可以蒸压成不同形状的紧压茶，如饼茶、紧茶、圆茶。

湖北老青茶产于蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等地。其原料较为粗老，含有较多茶梗。经过杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干等工序制成。以老青茶为原料，蒸压成砖形的成品称为“老青砖”，主要用于销往内蒙古自治区。