热水器的容量是指热水器能够储存的热水量，一般以升为单位。8升、10升、12升的热水器在容量上有明显的区别，具体如下：

1. 容量：8升热水器适合单身或者少人使用，10升热水器适合2-3人使用，12升热水器适合3-4人使用。

2. 体积：8升热水器相对较小，适合安装在小户型或者厨房等空间较小的地方；10升和12升热水器相对较大，需要更大的安装空间。

3. 功率：一般来说，容量越大的热水器，功率也越大，加热速度也会更快。

4. 价格：容量越大的热水器，价格也越高。

总之，选择热水器的容量应该根据家庭人口、使用需求和安装空间等因素综合考虑。