开封特产八大件分别是花生糕、汴绣、杞县酱菜、马豫兴桶子鸡、兰考葡萄、包公豆、朱仙镇年画、杞县柳编。

祁县大蒜有1000多年的种植历史，在国内外市场非常受欢迎。祁县大蒜最大的特点是大瓣、白肉、新鲜爽口、辛辣。

新郑红枣被誉为灵宝苹果潼关梨，新郑红枣甜如蜜。因其肉厚、皮薄、核小、味甜，深受人们喜爱。

开封西瓜果面清澈，果肉鲜红，果肉清香爽口，多汁无籽，无粗纤维，耐贮运。开封西瓜品种生长良好，是开封高产水果之一。

例如：

杞县大蒜，有一千多年的种植历史，备受国内外市场的欢迎。杞县大蒜最大的特点是瓣大、肉白、新鲜爽口、味道辛辣。

新郑红枣素有“灵宝苹果潼关梨，新郑大枣甜似蜜”的盛誉。因其肉厚、皮薄、核小、味甜，倍受人们青睐。

开封西瓜果面清晰，瓜瓤鲜红色，果肉清香爽口，汁多籽少或无籽，无粗纤维，耐贮运。开封西瓜品种长势好，是开封的高产水果之一。