湛江虾。大家都知道，湛江是全国各地的草虾交易市场，中国三条虾有两根出自湛江，海外每五条虾有一条出自湛江。但是，对外开放出口的大多是饲养白虾，大家湛江人最爱吃的是纯天然虾，如白虾、明虾、斑节虾、虾姑等，最喜欢的作法当然是清蒸，原生态！谈及湛江，最容易想起的便是位居“广东三名字鸡”居首的湛江鸡，挑选的鸡种必须是本地喂养的三黄鸡（毛黄、爪黄、皮黄），这类鸡平常在户外散养，取食水稻、小虫子、果实乃至砂粒，肉质地中的碳水化合物高过其他鸡种，具备香滑美味的特有口味。

湛江称之为世界美食之都，俗话说得好食在广东省，鲜到湛江。不夸张的说湛江是美食天堂，临海吃海，靠水吃水，海产品是免不了的，酒店餐馆餐厅，都是有本地的特色菜，食用方法五花八门，清蒸的、油焗、酥炸、甜酸、蒜茸、葱姜、香辣、养生药膳，烹调方法各种各样，任有挑选。广州人的爱吃白切鸡，特别是湛江人，不论是逢年过节或是酒席，一定会出现这道菜，湛江人在做白切鸡时对选鸡很讲究，只有用下完一次蛋的毛黄，爪黄，皮黄的三黄鸡 ，这类鸡煮开后皮靓骨红，肉质地可口美味，蘸着酱汁吃，吃完一块便会收不住口，就连心灵鸡汤都尤其香醇 。

湛江爱吃狗肉，可食用方法也尤其，风味独特，喜爱白切着吃，酒店餐厅，商务酒店，餐馆四处羊肉的香气，不区分时节，三伏夏天，三九严冬，一年四季的在吃 ，俗话说得好羊肉滚三滚，仙人站不住，羊肉对湛江人何其的引诱，羊肉能安五脏，补肾壮阳，益身养血，清胃热暖腰等，这就是湛江人对羊肉十分偏爱的缘故。沙虫也是一种海产品，坚信好多人也都不陌生，许多人应该也吃过，味儿十分美味，口味细嫩，十分的美味，沙虫能够制作成许多特色美食，沙虫汤、沙虫粥、拌凉菜沙虫等，都特别的美味，我最喜欢的便是沙虫汤，美味可口，原生态，营养丰富又好吃。

木叶村夹：是湛江人过年或过节送礼物必不可少的一道美食。从味儿冲分，木叶村夹一般有清甜味和盐味二种。清甜味木叶村夹的馅主要是白砂糖、椰丝、白芝麻，盐味的馅主要是花生仁。湛江出产海产品，海鲜产品举世闻名，既划算又新鲜的，这道清蒸花蟹在湛江本地比较知名。湛江人做这道菜非常简单，将花蟹去脏器清洗后，放进蒸盘里再加上冬茹、生姜片，放入锅中蒸约15分钟左右就可以。服用时，蘸甜醋，那样既除菌，又美味可口，那也是湛江人非常认可的一种食用方法