处理二手房质量纠纷，主要方法有与卖家协商解决，向消费者协会投诉，申请仲裁机构仲裁以及向法院起诉。

首先，如果双方能够友好协商，达成一致意见，是一种较为便捷的解决方式。在协商过程中，双方需详细讨论问题，明确责任，制定解决方案。

其次，当协商无果时，消费者可以向消费者协会投诉。消费者协会会介入协调，促使双方达成和解。如果协调无效，消费者也可以请求消费者协会出具调解书，作为后续解决纠纷的依据。

再次，如果需要更正式的解决途径，消费者可以申请仲裁机构仲裁。仲裁通常比诉讼程序快，而且具有一定的法律效力，有助于快速解决纠纷。

最后，若以上方法均无法解决问题，消费者可以向法院提起诉讼。根据《民法总则》规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。

在诉讼中，法院会根据双方提供的证据进行审理，并作出判决。值得注意的是，权利人在权利受到损害之日起超过二十年的，法院不予保护；有特殊情况的，法院可以根据权利人的申请决定延长。

综上所述，处理二手房质量纠纷时，消费者应根据实际情况选择合适的解决途径，以维护自身权益。在法律框架下，通过协商、投诉、仲裁或诉讼等方式，可以有效解决纠纷，保障消费者的合法权益。