空调上的管温头和室温探头分别起到以下作用：

管温头用于测量空调蒸发器或冷凝器的温度，而室温探头则用于测量室内空气的温度。

管温头的作用是通过检测蒸发器或冷凝器的温度，来控制空调的工作状态。在空调制冷模式下，管温头检测到的温度越低，说明制冷剂在蒸发器中蒸发的越充分，制冷效果越好。如果管温头检测到的温度过高，空调控制系统将会自动调整工作状态，以避免出现过热或压力过高等问题。

室温探头的作用是通过测量室内空气的温度，来控制空调的制冷或制热输出。室温探头将检测到的温度信号传递给空调控制系统，系统根据设定温度和实际温度的差值，自动调整空调的工作状态，以保持室内温度的稳定。

通过管温头和室温探头的共同作用，空调能够实现更加精准的温度控制，提供更加舒适的室内环境。同时，这两个传感器也能够保护空调系统的正常运行，避免出现因温度过高或过低而导致的故障。