本文聚焦于商场餐饮外摆专题，旨在整理与分析近年来上海市场主流商业项目中的餐饮外摆案例，以期提供实用的参考与见解。外摆，作为商业空间中一种独特且灵活的配置，不仅能够提升顾客体验，还为商家提供了扩展营业区域、增加吸引力的机会。在面对海量案例时，本文力图提炼出几个关键元素，帮助读者理解外摆设计的多样性和品牌策略。

首先，外摆的首要考量在于功能与美学的平衡。遮阳（遮雨）设施是外摆设计中最为直观与重要的元素之一。无论是中柱伞还是侧立伞，不同的结构选择适应着不同的场景需求。中柱伞多见于灵活布局的空间，而侧立伞则常用于一侧有遮掩物的场景，如沿街或广场。此外，遮阳伞的设计也可成为品牌VI形象的延伸，如四季坊UNCLE NO NAME的橙色伞面，或是CIFI TOWER奈雪の茶与FUNK&KALE的伞面与品牌形象的融合。遮阳棚同样可以实现类似功能，且与店铺主体的整合效果更好。例如，武夷 | MIX320的ZeRock遮阳棚，其俯视观感即展示了这一特点。

其次，围栏的设计与应用也是外摆中不可忽视的元素。围栏不仅界定就餐区域，还能在开放空间中避免行人打扰，以及在多餐饮品牌区域中区分品牌。植物箱是最常见的围栏元素，具有隔离作用同时保持空间通透性。不同品牌在箱体设计上会有不同的创新，如万象城的%ARABICA在每个箱体上都印上了logo，以增强品牌识别度。更进一步，商业项目和品牌可能会通过艺术作品或独特设计为外摆区域增添氛围，如大学路的光影上海艺术作品延伸。

logo在餐饮外摆中同样扮演着关键角色。在强调品牌识别度的同时，logo的展示方式和设计也体现了品牌个性与审美。新达汇的Tim Hortons logo采用了较为厚重的底座，起到了类似植物箱的隔断效果；虹桥天地的Seesaw则将logo设计于桌子下方，弱化了桌椅杂乱感。新天地时尚 I 的%ARABICA则将logo融入坐席设计，创造出独特的视觉体验。

绿植是外摆空间中不可或缺的自然元素，无论是户外的盆栽布置还是室内空间的植被设计，都能营造出与环境相融合的氛围。在室内空间，植被的尺度与空间的反差感会更加明显，如晶耀前滩的夏朵十二篮。商业项目在室内空间的设计上也展现出更大的灵活性，如BFC的Whites。

桌椅布局在餐饮外摆中同样重要。不同品类与消费场景决定了桌椅的大小与排列方式。例如，小桌更适合传统社交场合，而长桌或不规则设计则更适合年轻人追求自由与个性的氛围。品牌还会通过创新设计，如现所的in the PARK咖啡吧台的复古竹凳或虹桥天地的喜茶单向坐席，营造独特的就餐体验。此外，与商场空间的有机结合也是提升外摆区域吸引力的关键，如TX淮海沿街餐饮品牌的阶梯设计、iapm高楼层的错层外摆岛位等，均能带来独特的视觉效果与人文场景。

风格与设计在餐饮外摆中扮演着情感传达的角色。自然感、现代感与舒适度等元素共同塑造了不同的就餐体验。瑞虹天地月亮湾modern farmer、前滩太古里木区B1的O'MILLS FARM GARDEN等案例，展示了品牌如何结合街区属性与自身设计，创造出独特的公园观感。对于注重舒适度的商家，如晶耀前滩的玫瑰厅采用了沙发靠垫，尽管在维护成本上存在一定挑战，但仍能提供更加温馨的就餐环境。保暖设施作为冬季室外空间的痛点，也是设计中不可忽视的考量因素。

综上所述，餐饮外摆作为商业空间中一个充满创意与实用性的元素，通过精心设计与巧妙布局，不仅能够提升顾客体验，还为商家提供了品牌展示与市场扩张的机遇。本文旨在提供一个框架性的视角，帮助读者理解外摆设计的关键要素与品牌策略，以期为未来的项目规划与设计提供参考与启示。