牛羊批发市场都有。

稍微大一点的菜市场，里边有卖肥羊卷的地方就有切割机器。

切割牛羊肉要有一定技术，牛羊肉切割前冷藏到什么温度才能切割成片，切割后放置在何种温度才能自动生成卷状，这些都是专业活儿，没有人教是很难掌握的。