南京雨花石的保养方法如下：

雨花石应保存在中性、湿润且避免阳光直射的环境中，同时要注意防酸碱、防热防曝晒、防干防裂及防摩擦碰撞。

雨花石的主要化学成分是二氧化硅，其性质较为稳定，但仍需注意保养细节以延长其美观和寿命。首先，保管环境应保持中性，避免酸碱侵蚀。酸碱溶液对石材的腐蚀作用显著，因此需确保雨花石所处环境的酸碱度适中，可使用PH试纸等设备监测并调整。

其次，雨花石应远离热源和阳光直射。长时间加热或强光暴晒会改变色素离子的性质，导致雨花石变质。因此，在收藏或展示时，应将其放置在阴凉通风处，避免高温和强光的影响。

再者，保持适宜的湿度对雨花石至关重要。部分雨花石中含有水分子，若长时间处于干燥状态，会失去游离水分子，导致表面开裂。尤其是抛光石和蛋白石等更为脆弱的品种，更需注意保持环境湿度。在保养过程中，可根据环境调整空气湿度，或使用加湿器等方法保持适宜湿度。

最后，还需注意防止机械性碰撞和摩擦。雨花石在外力作用下容易开裂破损，因此在取放和搬运时应小心谨慎，避免互相碰撞和挤压。同时，也应避免使用尖锐物品划伤雨花石表面，以保持其完整和美观。

综上所述，南京雨花石的保养需从多个方面入手，包括保持中性环境、避免阳光直射和高温、保持适宜湿度以及防止机械性碰撞等。只有做到这些，才能让雨花石长久保持其独特的魅力和价值。