日照绿茶品种有春茶，夏茶，秋茶。日照绿茶具有汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质，被誉为“中国绿茶新贵”。因为日照地处北方，昼夜温差极大，因而茶叶生长缓慢，较南方茶具有更多的维生素、矿物质和对人体有利的微量元素。据中国农业科学院茶叶研究所测定，日照绿茶儿茶素和氨基酸的含量分别比南方茶同类产品高13.7%和5.3%，具有“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”的特色。

日照绿茶有很多不同的种类，主要包括以下几种：

1.龙顶山绿茶：产于山东省龙口市龙顶山，是以嫩叶为原料精制而成的绿茶。具有香气浓郁、滋味清爽的特点。

2.蒙山绿茶：产于山东省茌平县的蒙山，是一种以芽叶为原料制作的绿茶。具有清香、滋味甘醇的特点。

3.沂蒙绿茶：产于山东省沂源县和蒙阴县的山区，是一种自然生长、手工采摘的绿茶。具有清香、回甘的特点。

4.岱山绿茶：产于山东省威海市岱山岛，是以鲜嫩的一芽两叶为原料制作的绿茶。具有清香、滋味鲜爽的特点。

5.青岛毛尖：产于山东省青岛市李沧区、即墨市等地，是一种以嫩芽为原料制作的绿茶。具有芽叶肥壮、色泽翠绿、香气高清的特点。