铸铁壶和铜壶都有各自的优点，根据个人喜好和需求选择，以下是它们的特点：

铸铁壶：

1. 能够保温，在煮茶时保持温度，让茶汤更浓郁。

2. 可以均匀地分发热量，煮出更加均匀的茶汤。

3. 内壁有细微的凹凸纹路，能够增加茶汤的接触面积，提高煮茶效率。

铜壶：

1. 在煮茶时能够快速加热，适合快速煮出茶汤。

2. 带有一定的杀菌作用，可以杀死细菌，保证水质清洁。

3. 由于铜质的导热性很好，能够让茶叶更快地释放香味。

总的来说，铸铁壶适合慢慢煮茶，让茶汤更加浓郁，而铜壶适合快速煮茶，释放更多的香味。