甲醛是一种有毒有害物质，长期摄入对人体健康会产生不良影响。在常见的6种鱼类中，含甲醛最高的是鲅鱼、草鱼、鳕鱼、鲈鱼、龙虾和基围虾。其中，鲅鱼和鳕鱼的甲醛含量最高，达到了每公斤超过两毫克。而草鱼、鲈鱼、龙虾和基围虾中，每公斤含甲醛量也都超过了一毫克。

　　长期摄入过多的甲醛，会对人体健康产生潜在危害。甲醛会损害蛋白质和DNA，导致身体各种器官的功能紊乱，引起多种疾病，如肝损伤、肥胖、过敏性疾病、癌症等。因此，对于喜欢吃鱼类的人来说，尤其要注意鱼类的甲醛含量，选择含量低的健康食材，保护自身健康。

　　选择新鲜的鱼或虾，烹调时最好选择蒸制、煮沸、烧烤等不经过过多烤制的方法，避免甲醛的产生。在需要烤制时，加入少许食醋或者橙汁等酸性物质，能够在烤制的过程中有效降低甲醛的含量。此外，还可以尝试将鱼类泡在食醋或者盐水中，能够有效将甲醛溶解在液体中，减少鱼肉中的甲醛含量。对于普通消费者来说，这些方法都是非常实用的，能够更好地保障自身健康。