佛山市契税是按照房价的一定比例收取的。以下是详细的解释：

1. 契税的定义与功能：契税是一种在房产交易过程中需要缴纳的税费，作为土地使用权和房屋所有权转移的经济凭证。其主要功能是调整和优化房地产市场，确保房产交易的合法性和规范性。

2. 佛山市契税的收取标准：佛山市的契税收取是根据房屋的交易价格来计算的。一般来说，契税的税率是根据房屋的成交价的一定比例来征收的，这一比例由当地的政府部门根据市场情况和政策需要进行调整。

3. 佛山市契税的具体计算方式：具体的计算方式可能包括房屋的总价、面积等因素。此外，根据不同的房屋类型，可能会有不同的契税政策。在购买房屋时，可以根据房屋的具体情况和佛山市的相关政策来进行计算。

4. 佛山市契税的政策变化：佛山市的契税政策可能会随着市场环境和政府调控的需要而进行调整。因此，在购房前最好咨询当地的税务部门或房地产机构，以了解最新的契税政策。

总的来说，佛山市的契税是根据房屋的交易价格来收取的，具体的收取方式和标准可能会根据市场情况和政策进行调整。购房者在购房前应了解相关的契税政策，以确保顺利完成房产交易。