1、麻辣烫：据说，麻辣烫起源于长江之滨，最初由船工和纤夫所创。在四川宜宾至三峡巫山一带，由于水流湍急，纤夫是常见的景象。他们在江边捡起石头，支起瓦罐，加江水，生火，加入蔬菜或野菜，以及海椒、花椒等调料，涮烫而食。这种方便的煮食习惯在江边代代相传，这就是麻辣烫的起源。然而，麻辣烫在重庆已不多见，主要是因为重庆火锅的名气盖过了它。

2、酸辣粉：酸辣粉是重庆乡间流传的传统小吃，因其价廉物美，深受喜爱。主要采用红薯粉制作，分为“水粉”和“干粉”两种。干粉条制作的酸辣粉制作简单，全国多数地方采用这种方式。其中，八一路好磨哪棚吃街的好又来酸辣粉最为出名。

3、担担面：担担面是重庆的风味小吃，历史悠久，已有150多年。过去重庆的小贩挑着担子沿街叫卖，担子一头煮面，一头熬汤，另一头放面条、佐料、碗筷。这种挑担敲梆沿街叫卖的面条被称为“担担面”。二十世纪二三十年代，重庆城内担担面的挑子多达上百副。“正东担担面店”自1950年成立以来，以担担面为主，还兼卖其他小吃，如红油水饺、金钩抄手、油燃面等。它的担担面多次被评为重庆名小吃，2000年更被评为中华名小吃。“正东担担面”的成功秘诀在于做工精细，调味地道，面条软硬适度，佐料精选，味道微辣、味厚、香鲜滑爽。

4、毛血旺：特点：鸭血营养价值高，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，如铁、铜、钙等。风味特点：麻辣鲜香，汁浓味足。主要功效：鸭血有补血和清热解毒的作用，能预防和缓解缺铁性贫血。

5、万州烤鱼：烤鱼起源于长江三峡库区的万州。多年前，长江上的纤夫以船为家，他们的三餐都在船上解决。长江水中的鱼儿自然成了他们的美食。据说最初万州纤夫烤鱼的方法非常简单，只需柴火、铁叉、油缓咐、盐即可。