泉州的市场主要有以下几个：

1. 德化陶瓷市场：德化是泉州著名的陶瓷产区，拥有众多的陶瓷企业和个体商户。市场集中了大量的陶瓷产品，涵盖了日常生活用品、艺术品和收藏品等，吸引了国内外采购商和游客前来选购。

解释：德化陶瓷市场是泉州的重要市场之一，这里的陶瓷产品以工艺精湛、品质优良而著称。无论是传统的瓷器还是现代的创意陶瓷，都可以在德化陶瓷市场找到。该市场的规模和影响力在国内外都享有很高的声誉。

2. 晋江鞋服市场：晋江是泉州的经济重镇，拥有众多的鞋服生产企业。市场上有各种类型的鞋服产品，包括运动鞋、皮鞋、时装等，品种丰富，价格合理。

解释：晋江鞋服市场是泉州乃至全国的知名鞋服批发和零售中心。这里的鞋服产业经过多年的发展，已经形成了完整的产业链，从原材料到生产再到销售，都在本地完成，具有很高的市场竞争力。

3. 泉州蔬菜水果批发市场：泉州是一个人口密集的城市，蔬菜水果市场需求大。该市场供应着大量的新鲜蔬菜和水果，满足了市民的日常需求。

解释：泉州蔬菜水果批发市场是当地的农副产品交易中心，拥有众多的商户和买家。市场的运营效率高，货品新鲜，价格合理，为市民提供了方便的购物环境。

除了以上几个主要市场外，泉州还有其他的专业市场如建材市场、电器市场等，这些市场都在为当地的经济社会发展做出贡献。总的来说，泉州的市场种类繁多，各具特色，为当地的商品流通和经济发展提供了重要的支撑。