油烟实际上并非向上运动，而是向下排。这是因为油烟受到空气流动的影响，油烟机的设计和工作原理也决定了油烟的排放方向。具体来说，油烟在烹饪过程中产生后，会受到上升的空气对流影响，但是是否向上移动还受到室内环境如风向和气流的影响。重要的是，油烟机是通过风机吸入室内空气形成负压来吸附油烟，然后经过滤和排出系统将其排出室内。所以即便油烟最初是向上飘散的，但最终还是通过设计好的管道向下排出。

解释：

1. 油烟的产生与上升：在烹饪过程中，高温会使油脂挥发形成油烟。这些油烟在刚产生时，由于热空气上升的原理，会有向上飘动的趋势。

2. 油烟机的工作原理：油烟机通过风机运转产生负压，将室内的空气和油烟一并吸入。这种吸入力使得油烟不再仅仅是向上飘散，而是被吸附并集中到特定的管道中。

3. 油烟的排放方向变化：油烟在被油烟机吸附后，并不再是简单的向上移动。而是通过内部设计的管道，按照一定路径向下排出。这是因为油烟机的管道设计决定了油烟的排放路径。

4. 室内环境与最终排放：除了油烟机的设计外，室内的环境如风向和气流也会影响油烟的最终排放方向。但最终，经过这一系列的过程，油烟是通过下排的方式排出室外。因此，虽然初始阶段油烟可能向上飘，但最终是向下排出。这种现象是基于油烟机的工作原理和室内空气流动的综合效果。

简而言之，油烟之所以看似向上但其实却是下排，是由于多种因素共同作用的结果，包括油烟本身的物理特性、油烟机的设计以及室内环境等。