北京最大的牛肉批发市场在不同区域都有分布，具体如下：

1. 新发地批发市场位于北京市丰台区新发地桥北，是中国最大的农产品批发市场之一，主要经营猪肉、牛肉、羊肉、禽类、蛋类等多种农产品。

2. 京深海鲜批发市场位于北京市丰台区大红门石榴庄西街232号，是北京规模最大的海鲜批发市场之一，主要经营海鲜等食品。

3. 京东肉业批发市场位于北京市大兴区西红门镇团忠路1号，是北京最大的肉类批发市场之一，主要经营牛肉、羊肉、猪肉等肉类产品。

4. 牛街清真大寺位于北京市西城区牛街15号，是北京最大的清真食品市场之一，主要经营牛羊肉等清真食品。

以上只是部分北京最大的牛肉批发市场，具体以市场实际经营情况为准。