陵川王莽岭景区位于中国山西省晋城市陵川县，这里不仅风景秀丽，而且美食众多。两日游的时间足够你品尝到当地的特色美食。以下是一些在陵川王莽岭景区不容错过的特色美食：

山西刀削面：山西刀削面是山西的传统面食之一，以其独特的制作方法和口感著称。面条厚实而有弹性，汤头鲜美，通常搭配羊肉、牛肉或猪肉等肉类，以及各种蔬菜。在陵川王莽岭景区附近的餐馆中，刀削面是必不可少的一道美食。

山西老陈醋：山西是中国醋的发源地之一，老陈醋以其独特的酸味和香气而闻名。在陵川王莽岭品尝当地菜肴时，不妨尝试一下用老陈醋调味的菜肴，它能够增加食物的风味。

羊肉泡馍：这是一道山西特色的传统美食，尤其在冬季非常受欢迎。羊肉泡馍将炖煮得软烂的羊肉和馍块（一种面饼）放入高汤中，加入葱、姜、蒜等调料，味道鲜美，营养丰富。

油茶：油茶是山西的传统早餐饮品，由茶叶、面粉和油炸制而成。它不仅味道独特，而且具有很好的暖胃效果，适合在早晨或寒冷的天气中饮用。

凉粉：山西的凉粉是用绿豆淀粉制成的，口感滑嫩，清凉爽口。通常会搭配辣椒油、蒜泥、醋等调料食用，是夏季解暑的好选择。

烧饼：山西的烧饼是一种传统的烤制面食，外皮酥脆，内部柔软。烧饼可以直接食用，也可以搭配其他菜肴，如羊肉泡馍等。

五香驴肉：陵川地区出产的驴肉质地细嫩，香味浓郁。经过五香粉等香料腌制后的驴肉，无论是烧烤还是红烧，都是一道美味佳肴。

豆腐脑：豆腐脑是山西的传统小吃，以豆浆为原料，凝固成嫩滑的豆腐状，通常搭配辣椒油、葱花、酱油等调料食用。

在陵川王莽岭景区游览时，可以在当地的餐馆或小吃街尝试这些美食。每一道菜肴都有其独特的风味和制作工艺，品尝这些地道的美食，不仅能够满足你的味蕾，也能让你更深入地了解当地的文化和传统。此外，还可以购买一些当地的特产带回家，如老陈醋、烧饼等，让家人朋友也能品尝到山西的美味。