1. 薄荷的种类大约有25种，常见的包括胡椒薄荷、香槟薄荷、罗马薄荷、留兰香薄荷、巧克力薄荷和科西嘉薄荷等。

2. 薄荷可以根据茎秆和叶子的颜色分为紫茎紫脉类和青茎类。紫茎紫脉类的茎和叶呈紫色，绿色部分较少；青茎类的茎和叶则以绿色为主，紫色部分较少。

3. 薄荷种类繁多，需要区分哪些可以食用，哪些不可以。薄荷是应用广泛的香草植物，喜欢潮湿气候，适应性强，耐寒耐旱，适合新手种植。

4. 薄荷品种多样，花色有白、粉、淡紫等，花后结暗紫棕色的小粒果，品种超过500个。

5. 胡椒薄荷原产于欧洲，叶缘叶边锯齿深而锐，薄荷气味明显，是一种广泛种植的杂交薄荷，可用作食物调味料。

6. 香槟薄荷与胡椒薄荷幼时相似，但茎基部呈紫色或咖啡色，长大后叶形趋近椭圆，颜色较胡椒淡，气味也较胡椒淡。

7. 罗马薄荷叶小有绒毛，叶片较胡椒和香槟厚，薄荷气味明显。

8. 巧克力薄荷叶片趋近椭圆，叶脉深，茎为紫色或咖啡色，气味较胡椒薄荷淡。它是一种侵略性极强的薄荷，比留兰香薄荷还要强烈，种植时需小心。

9. 留兰香薄荷的叶子呈卵状，叶脉网状，叶面凹陷隆起，形成不平的表面。

10. 葡萄柚薄荷叶片大，有白绒毛，气味较巧克力薄荷淡，带有清香味。

11. 苏格兰薄荷的叶子较其他品种大，分支强，茎为紫色或咖啡色。

12. 科西嘉薄荷是小型蔓性品种，植株高2.5-10厘米，叶片小而光滑，开淡紫色小花。适合在冷凉潮湿地方作为地被植物，主要用于甜味香型的烈酒中。

13. 普列薄荷不可食用，主要用于提炼薄荷脑。香槟薄荷叶子细长，胡椒薄荷叶子边缘有明显齿状，苏格兰薄荷叶子上有毛。