鲳鱼去内脏的方法如下：

1、首先将鲳鱼清洗干净。

2、使用剪刀，在鱼头的旁边肉多处，用剪刀剪开一点。

3、连头一拽，鱼肚子中的内脏会被一起拽下来，再用手撕掉鱼肚内的黑色膜，如果没有完全拽出来，需要进行进一步清理内脏。

4、用水冲洗干净鱼身上的污物，就可以制作菜肴了。

注意事项：

1、这种方法连带鱼头一起丢弃的，如果你向要鱼头可以按照正常方法去鳃，开膛剖腹取出内脏。鲳鱼是海鱼，鱼头本身较小，可食用部分不多，建议丢弃。

2、在第三步中，如果没有拽出来完，需要进行进一步的清理。