大丽花的根茎是可以吃的，里面含有菊糖，类似葡萄糖，生吃或者是熟吃都可以，但注意不可过量，避免带来不好的后果。此外，它的花朵也可以食用。可采季新鲜的花朵来制作花茶，味道清新，可口。