1、扬州市的市花是芍药。在2005年1月5日，扬州市第五届人民代表大会常务委员会第12次会议决定，将芍药定为扬州市的市花。

2、芍药（学名：Paeonia lactiflora Pall.），俗称别离草、花中宰相，属于五桠果目芍药科芍药属的多年生草本植物。它分布于中国的江苏、东北、华北、陕西以及甘肃南部。

3、芍药的块根从根颈下方生长出来，肉质、粗壮，呈纺锤形或长柱形，直径在0.6-3.5厘米之间。芍药的花瓣呈倒卵形，花盘呈浅杯状，花期在5-6月，花朵通常生长在茎的顶端或近顶端的叶腋处。原种的花朵为白色，有5-13片花瓣。园艺品种的花色多样，包括白色、粉色、红色、紫色、黄色、绿色、黑色和复色等，花径在10-30厘米之间，花瓣数量可达上百枚。其果实呈纺锤形，种子形状为圆形、长圆形或尖圆形。