装修饭店需要注意的手续主要包括：备案、申请施工许可证、环保审查等。

详细解释如下：

一、备案

饭店装修前，需前往当地工商行政管理部门进行备案。这一步是为了确保装修活动符合当地政策和法规。备案过程中需要提供饭店的相关资料，如营业执照、产权证明等。

二、申请施工许可证

在进行装修施工之前，需要向当地相关部门申请施工许可证。这一步骤是为了确保装修工程符合建筑、消防等方面的安全标准。申请过程中需提交施工图纸、施工计划、安全保证措施等资料。

三、环保审查

饭店装修过程中涉及到材料使用、噪音控制、废弃物处理等问题，需要进行环保审查。这一步骤是为了确保装修过程符合环保法规，减少对环境和居民的影响。审查过程中需提交材料使用清单、噪音控制方案、废弃物处理计划等。

四、其他注意事项

除了上述手续外，装修饭店还需注意与物业、邻居的沟通，确保装修活动不会对物业和邻居造成影响。此外，还需注意选择正规的装修公司，签订详细的装修合同，明确装修内容、质量标准和维修责任等，以保障饭店的权益。

完成上述手续和注意事项后，可以确保饭店装修的合法性和规范性，为饭店的经营提供良好的基础。