电饭煲内有控温装置来调控发热盘的温度，一般由限温器和恒温器两部分。

限温器：煮饭时发热盘不会超过103±2℃，安装在发热板中心的空腔处。

恒温器：保温时稳定在60～80℃，安装在发热板下或其他适当位置。