牛筋琴作为一项具有深厚历史和文化价值的乐器，其价值主要体现在以下几个方面。首先，从历史角度看，自清光绪年间诞生以来，已逾百年历史，它承载着温州地区的曲艺文化，对于推动温州鼓词的传播和传承起到了至关重要的作用，堪称温州地区文明发展的重要里程碑。

在文化层面，牛筋琴丰富了温州鼓词的演唱艺术。作为浙江和华东地区主要的曲种之一，它的存在不仅完善了演唱形式，更是温州鼓词发展历程中的重要一环。在实用价值上，牛筋琴是鼓词艺人们自唱自弹的绝佳伴奏工具，演奏技巧的运用能够增强演唱的感染力，同时，通过敲击小竹签模拟道具表演，使得演唱更为生动。

工艺价值方面，牛筋琴的制作工艺独树一帜，全由手工打造，其独特的造型、优质的音质和卓越的功能，得到了曲艺专家的高度评价。然而，随着外来音乐和流行音乐的冲击，温州鼓词和牛筋琴面临着严峻的考验。由于市场对牛筋琴的需求减少，加上鼓词艺人群体规模减小，每部琴的使用寿命长达10至20年，这导致了市场萎缩和经济效益的下滑，进而加剧了工匠流失和技艺传承的困境。

因此，牛筋琴的保护与传承面临着巨大的挑战，需要社会各界的重视和努力，以确保这项宝贵的非物质文化遗产得以延续。