收银吧台的高度一般为75到85厘米之间。

详细解释如下：

收银台的设计及高度需要考虑多方面因素，包括店铺的实际空间、员工的工作效率、顾客的购物体验等。一般来说，收银台的高度设定在75厘米至85厘米之间是比较合适的。这个高度既能保证收银员与顾客之间的良好交流，也能确保收银员在操作时的舒适性和便捷性。

具体高度的确定，还要结合收银员的身高来考虑。目的是让收银员在收银过程中保持正直的坐姿或站姿，避免长期弯腰或伸颈，从而减少身体疲劳，提升工作效率。同时，这个高度也要考虑到顾客的视角和使用体验，确保顾客在结账时能够清楚地看到屏幕，并方便将商品放置在收银台上。

此外，收银台的设计也需要考虑其他因素，如收银台的宽度、深度以及布局等。合适的收银台设计不仅能提升店铺的形象，还能优化顾客的购物体验，提高整体的工作效率。总之，收银台的高度设计应以实用性和舒适性为原则，确保为顾客和店员都提供一个良好的购物和工作环境。