山东青椒以其独特的口感、色泽和香气在国内外享有盛誉。挑选正宗的山东青椒需要掌握一定的技巧和方法，以下是挑选正宗山东青椒的一些建议：

观察颜色：正宗的山东青椒颜色鲜艳，呈现出深绿色或浅绿色，且表面光滑，无斑点。如果青椒表面有黄斑或者颜色发暗，说明青椒可能不新鲜，不建议购买。

闻气味：新鲜的山东青椒气味清香，有一种特有的辣味。如果闻不到明显的清香气味，可能是存放时间过长，品质不佳。

摸触感：用手轻轻捏一下青椒，正宗的山东青椒手感坚实，表皮光滑，有一定的弹性。如果捏起来感觉软塌塌的，说明青椒可能已经变质，不建议购买。

看形状：山东青椒的形状较为规整，呈圆锥形，顶部较尖。如果青椒形状不规则，可能是品种不佳或者生长过程中受到损伤，影响口感。

检查果梗：新鲜的山东青椒果梗应该是绿色的，且与果实紧密相连。如果果梗发黄或者脱落，说明青椒可能已经不新鲜。

了解产地：购买时可以向商家了解青椒的产地，正宗的山东青椒产地应该是山东省。此外，还可以通过查看包装上的产地信息进行判断。

选择季节：山东青椒的产量主要集中在每年的5月至9月，这段时间购买的青椒品质较好。其他时间段购买的青椒可能不是当季新鲜的山东青椒。

品尝口感：在购买前，可以尝一下青椒的口感。正宗的山东青椒口感脆嫩，辣度适中，有一种特有的清香味。如果口感不佳，可能是品种或者产地不对。

总之，挑选正宗的山东青椒需要综合考虑颜色、气味、触感、形状、果梗、产地、季节和口感等因素。在购买时，可以多向商家了解相关信息，以确保购买到新鲜、美味的山东青椒。