高压锅压排骨上汽10到15分钟后即可关火。

高压锅压排骨的上汽时间通常在5到10分钟之间。具体时间会因排骨的大小和数量而有所不同。例如，当高压锅开始发出“嗤嗤”声音并冒气时，即表示已经上汽，此时可以转为小火继续炖煮10到15分钟。高压锅，别称压力锅，是一种炊具，于1679年由法国物理学家帕斯卡发明，属于压力容器，不仅可以缩短烹饪时间，还可以将食物炖煮的软烂可口。高压锅有铝及铝合金压力锅，其表面颜色可分为白色、浅黄色和其他颜色。其原理是利用橡皮圈将锅密封起来，使煮沸的水蒸汽无法跑掉，形成高温高压，使食物迅速膨胀软化。