韭菜播种后一般约7至14天发芽。

韭菜是一种生长周期较短的蔬菜作物，其种子发芽的时间取决于多种因素，包括土壤温度、湿度、光照和种子质量等。在适宜的生长条件下，韭菜种子的发芽时间通常为7至14天。

土壤温度和湿度是影响韭菜发芽的关键因素。韭菜种子发芽需要适宜的土壤温度，通常在15℃至25℃之间最为适宜。此外，土壤湿度也很重要，应保持适度湿润，以利于种子的吸水膨胀和发芽。如果土壤条件优越，韭菜种子的发芽时间就会相对较短。

播种后的管理也会影响韭菜的发芽时间。在播种后，需要适当的管理措施来保证种子的顺利发芽。这包括保持土壤湿润、避免过度浇水造成土壤过湿、及时除草避免竞争等。此外，合理的施肥和阳光照射也有助于韭菜种子的发芽和幼苗的生长。

总的来说，想要韭菜快速发芽，除了选择合适的播种时间外，还需要提供良好的生长环境和管理措施。当韭菜种子开始发芽后，也要注意幼苗的管理，确保它们能够得到充足的阳光和营养，健康成长。一旦韭菜幼苗长到一定高度，就可以进行移栽，为以后的丰收打下坚实的基础。