大骨高压锅煮煮时间约为30\~40分钟。

高压锅由于其特殊的工作原理，能够在短时间内使液体达到高温高压状态，从而加快食物的烹饪时间。煮大骨时，具体的时间会受到许多因素的影响，包括高压锅的性能、骨头的大小以及所设定的烹饪温度等。以下详细介绍这些因素的影响情况：

首先，高压锅的性能是烹饪时间的重要因素。不同品牌、型号的高压锅性能有所差异，一些高性能的高压锅能够在较短的时间内达到预设的温度和压力，从而缩短烹饪时间。

其次，骨头的大小和数量也会影响烹饪时间。较大的骨头需要更长时间的烹饪才能熟透，而较小的骨头则相对较快。因此，在煮大骨时需要根据实际情况调整烹饪时间。

最后，烹饪温度的设置也是决定烹饪时间长短的重要因素之一。一般来说，高压锅在达到设定的温度后会保持稳定的高压状态进行烹饪。为了确保骨头能够煮熟煮透，通常需要设定较高的温度。但过高的温度也可能导致食物过熟或影响口感，因此需要合理控制温度。

综上所述，煮大骨的时间在高压锅内一般需要约30\~40分钟，但具体还需根据实际情况灵活调整。建议在烹饪过程中注意时间和火候的控制，确保大骨能够煮熟且口感鲜美。