蒸大米的时长为大约20到30分钟。

以下是详细的解释：

1. 蒸大米的时长会受到一些因素的影响，例如使用的电饭煲型号、大米品种以及米饭的软硬程度等。通常传统的电饭煲，在大约20到30分钟内可以完成蒸大米的过程。现代电饭煲则因为其高效的加热技术和自动保温功能，蒸大米的时间可能会稍微缩短。

2. 蒸大米时，一般在水煮沸后还要继续蒸煮一段时间，以确保大米的中心熟透，并且口感软糯。如果时间过短，米饭可能会夹生；而时间过长，则可能导致米饭过于软烂，影响口感。因此，适当的时间控制是非常重要的。

3. 当不确定具体蒸大米所需时间时，可以根据一些简单的方法进行判断。例如观察电饭煲的指示灯是否由煮饭状态转为保温状态，或者尝试用筷子插入饭中，检查米饭是否已经熟透。另外，根据大米品种的不同，其吸水性和膨胀性也会有所不同，因此所需蒸制时间也会有所差异。

总的来说，想要得到美味的米饭，除了选择好的大米和电饭煲外，适当的蒸煮时间也是关键。建议在蒸大米时注意观察，并根据实际情况调整时间，以确保米饭的口感和品质。