季节的不同对发面时间有着重要影响。在冬季，气温较低，发面通常需要三个小时以上。而在夏季，由于气温较高，发面仅需一个小时即可。春秋季节，一般情况下发面需要两个小时左右。

发面所需时间的长短主要取决于温度。在冬季，如果北方有暖气供应，将面团放在暖气旁边，发面时间可以缩短到一个小时。而在其他季节，如果将面团置于装有热水的蒸锅中但不开火，也能在温暖环境中快速发酵，一般在一小时内即可完成。

发面时间还受到所用酵母粉量的影响。现今多使用酵母粉发酵，酵母粉用量较多时，面团发酵速度较快。反之，若酵母粉用量较少，则发酵所需时间会相应延长。每次发面时，建议参考酵母粉包装上的推荐用量比例，以确保发酵效果最佳。

值得注意的是，无论季节如何变化，活好面团后将其置于温暖环境中发酵是提高发酵效率的关键。而在冬季使用暖气或夏季使用热水蒸锅等方法，可以进一步缩短发酵时间，确保面团能够迅速达到理想的发酵状态。

正确的发面方法不仅能保证面食的质量，还能节省时间和精力。掌握这些技巧，可以让制作面食的过程更加顺利。